Strudel di polenta

Strudel di polenta! Il piatto gratinato con l'aggiunta di speck e scamorza! 🧀🥓🤤



Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti per 8 persone

200 g di polenta

300 g di acqua

10 cl d'olio d'oliva

100 g di parmigiano grattugiato

200 g di scamorza

10 fette di speck

2 mozzarelle

100 g di funghi


Passaggi: 1/5

Fare la polenta facendo sobbollire l'acqua e aggiungendo la farina di mais. Mescolare per tutto il tempo di cottura fino ad ottenere un impasto liscio e denso. Aggiungere il parmigiano al composto.

Passaggi: 2/5

Su una teglia stendere dell foglie di basilico e versarci sopra la polenta. Lasciare reffraddare. Mettere una parte del composto di polenta in una sac à poche

Passaggi: 3/5

In una ciotolina ricoperta di pellicola trasparente, mettere uno strato di polenta e versare al centro i funghi cotti. Richiudere per formare una pallina e usare la sac a poche piena di polenta per formare degli spuncioni sulla pallina di polenta ripiena. Fare raffreddare 10 min in congelatore.

Passaggi: 4/5

Tagliare a strisce la polenta sulla taglia, mettere una fetta di speck e scamorza su ogni striscia e arrotolare la prima striscia su se stessa per formare un rotolo, Continuare con le altre strisce fino a formare un unico grande rotolo.

Passaggi: 5/5

Al centro disporre le mozzarelle e il riccio di polenta. Ricoprire di formaggio grattugiato e infornare 30 minuti a 180˚C.