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Strudel di polenta
Strudel di polenta! Il piatto gratinato con l'aggiunta di speck e scamorza! 🧀🥓🤤
Team
Chefclub
Tempo totale: 40 minuti
Ingredienti per 8 persone
200 g di polenta
300 g di acqua
10 cl di olio d'oliva
100 g di parmigiano grattugiato
200 g di scamorza
10 fette di speck
2 mozzarelle
100 g di funghi
Passaggi: 1/5
Fare la polenta facendo sobbollire l'acqua e aggiungendo la farina di mais. Mescolare per tutto il tempo di cottura fino ad ottenere un impasto liscio e denso. Aggiungere il parmigiano al composto.
Passaggi: 2/5
Su una teglia stendere dell foglie di basilico e versarci sopra la polenta. Lasciare reffraddare. Mettere una parte del composto di polenta in una sac à poche
Passaggi: 3/5
In una ciotolina ricoperta di pellicola trasparente, mettere uno strato di polenta e versare al centro i funghi cotti. Richiudere per formare una pallina e usare la sac a poche piena di polenta per formare degli spuncioni sulla pallina di polenta ripiena. Fare raffreddare 10 min in congelatore.
Passaggi: 4/5
Tagliare a strisce la polenta sulla taglia, mettere una fetta di speck e scamorza su ogni striscia e arrotolare la prima striscia su se stessa per formare un rotolo, Continuare con le altre strisce fino a formare un unico grande rotolo.
Passaggi: 5/5
Al centro disporre le mozzarelle e il riccio di polenta. Ricoprire di formaggio grattugiato e infornare 30 minuti a 180ËšC.
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