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Choco-banana dos sonhos
A massa vem até com tranças, preparada para um encontro especial
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h
Preparo : 1 h, Cozimento : 1 h
Ingredientes para 6 pessoas
4 bananas
1 massa folhada quadrada
4 ovos
130 g de açúcar
1 sachê de açúcar de baunilha
130 g de manteiga
200 g de chocolate amargo
1 sachê de fermento em pó
100 g de farinha
40 g de mascarpone
200 ml de creme de leite
30 g de açúcar de confeiteiro
Raspas de chocolate
Sal
Utensilios
Rolo para massa
Saco de confeiteiro
Batedor elétrico
Etapa 1/4
Forme um círculo com quatro bananas, cortando as pontas e colocando-as uma ao lado da outra. Coloque-as sobre o centro da massa e pressione bem, para que deixem uma marca em toda a borda. Descasque as bananas e reserve. Faça pequenos cortes em toda a parte marcada da massa, deixando um espaço de meio centímetro entre cada um. Estique um pouco cada tira e na sequência faça uma trança, passando um pedaço de massa por cima do seguinte e o pedaço que estiver logo depois, por baixo do anterior, como mostra o vídeo.
Etapa 2/4
Achate as bordas ao redor da trança com um rolo de massa. Coloque o quadrado de bananas sobre uma bandeja para forno coberta de papel manteiga e posicione a massa por cima, tomando o cuidado para que as bananas fiquem exatamente embaixo da trança. Empurre os excessos das bordas para debaixo das bananas, para fechar a torta. Fure todo o centro da massa com um garfo.
Etapa 3/4
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha, a manteiga e o chocolate amargo derretidos. Adicione no final a farinha e o fermento em pó e coloque a mistura no centro da massa para torta, levando ao forno a 175ºC por 25 minutos.
Etapa 4/4
Monte um chantilly com o mascarpone, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro, utilizando um batedor elétrico para auxiliar. Coloque a mistura em um saco de confeiteiro e utilize-o para decorar o bolo de chocolate. Coloque por cima raspas de chocolate, corte em partes para servir e bom apetite!
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