Mousse no copinho de chocolate

Para comer até o copinho e ainda lamber os dedos!

4.5

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Tempo total 2 horas 15 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 1 hora 35 minutos

Ingredientes para 3 pessoas

400 gramas de chocolate amargo

50 gramas de chocolate branco

600 ml de vodka

450 ml de licor amaretto

560 ml de bailey's ®

4 unidades de ovo

20 gramas de açúcar

50 gramas de creme de leite

15 gramas de gotas de chocolate


Utensílios de cozinha

Coqueteleira

Papel manteiga

Pente

Mixer

Saco de confeiteiro

Espátula


Etapa 1/4

200 gramas de chocolate amargo

Antes de começar, despeje água em uma assadeira e leve-a ao freezer, para fazer uma placa de gelo. Derreta 200 g de chocolate amargo, despeje sobre um retângulo de papel manteiga e espalhe com uma espátula, depois faça ondas com um pente, disponha sobre a placa de gelo e deixe descansar.

Etapa 2/4

50 gramas de chocolate branco

Despeje o chocolate derretido restante em uma coqueteleira, gire-a para cobrir a parte interna e remova o excesso. Repita a operação com a tampa da coqueteleira e leve ao freezer por 30 minutos. Derreta o chocolate branco, despeje sobre o retângulo de chocolate amargo e espalhe o chocolate branco derretido no sentido do comprimento com uma espátula. Desenforme a decoração de chocolate da coqueteleira, quebre os pedaços de chocolate branco e amargo para fazer ondas e leve à geladeira por 20 minutos.

Etapa 3/4

600 ml de vodka - 450 ml de licor amaretto - 560 ml de bailey's ® - 4 unidades de ovo - 200 gramas de chocolate amargo - 20 gramas de açúcar - 50 gramas de creme de leite - 15 gramas de gotas de chocolate

Despeje 6 doses de vodka, 3 doses de amaretto, cubos de gelo e agite antes de despejar o coquetel em 3 copos cheios de cubos de gelo. Adicione uma dose de Baileys em cada copo. Coloque 4 ovos na tampa da coqueteleira, vire e levante a tampa para separar as gemas das claras. Bata as claras até fazer claras em neve. Derreta 150 g de chocolate amargo, adicione o açúcar e o creme de leite, bata bem e adicione as claras com 1 dose de Baileys. Bata novamente, coloque em um saco de confeiteiro e leve à geladeira por 45 minutos.

Etapa 4/4

Retire as decorações de chocolate e encha a coqueteleira com mousse. Adicione as gotas de chocolate, coloque as ondas e a tampa de chocolate sobre a mousse e bom apetite!

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