Coquinho de chocolate

Uma doce e refrescante ilusão



Tempo total 30 minutos

Ingredientes para 3 pessoas

500g de chocolate amargo

200g de chocolate branco

25g de manteiga derretida

1 ovo

25g de açúcar

20g de farinha

1,5L de creme de leite

15g de açúcar de confeiteiro

50g de mascarpone

1 pote de sorvete de coco Chefclub

50g de coco ralado


Utensílios de cozinha

6 tigelinhas

1 grelha de confeitaria

1 panela

1 ralador

1 saco de congelação

1 colher para sorvete

Papel manteiga


Etapa 1/4

Derreta 250 g de chocolate amargo e coloque nas tigelinhas. Gire-as em todas as direções, para que o chocolate cubra também as laterais. Em seguida, vire as 6 tigelinhas de ponta-cabeça em uma grelha de confeitaria e leve à geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e repita a operação utilizando chocolate branco. Coloque as tigelinhas sobre a grelha de confeitaria novamente e leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 2/4

Retire as tigelinhas da geladeira e desenforme o conteúdo. Aqueça uma panela e vire-a ao contrário, para utilizá-la para derreter o chocolate. Passe 2 chocolates sobre a parte quente e cole um no outro, para montar uma esfera. Repita a operação para obter 3 esferas de chocolate. Utilize a panela quente para derreter um dos lados das esferas, até que o recheio de chocolate branco fique visível, como mostra o vídeo.

Etapa 3/4

Com um ralador, rale levemente a superfície das esferas para criar uma aparência de casca de coco. Reserve as raspas de chocolate, para utilizar na decoração mais tarde. Derreta o restante do chocolate amargo e acrescente a manteiga derretida. Mexa bem e adicione o ovo, o açúcar e a farinha e continue mexendo até obter uma massa homogênea. Coloque a mistura no microondas por 3 minutos.

Etapa 4/4

Bata o creme de leite com o açúcar e o mascarpone e coloque a mistura em um saco de congelação. Corte uma de suas extremidades, para transformá-lo em um saco de confeiteiro, e utilize-o para preencher as bases dos cocos com o creme. Esmigalhe o bolo com as mãos e coloque dentro das cascas do coco. Sobre uma folha de papel manteiga, polvilhe coco ralado e, na sequência, role 1 bola de sorvete sobre ele, como mostra o vídeo. Utilize a bola de sorvete para rechear o coco de chocolate. Repita a operação com todos os coquinhos. Salpique por cima o restante do coco e as raspas de chocolate, sirva e bom apetite!