Mousse Ferrero Rocher

Uma sobremesa de tirar o chapéu!

4.5

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Chefclub

Team

Chefclub



Tempo total 1 hora

Preparação: 10 minutos, Descanso: 50 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

100 gramas de chocolate amargo

200 gramas de chocolate ao leite

100 gramas de amêndoas picadas

150 ml de creme de leite


Utensílios de cozinha

Saco plástico

Palito de dente

Rolha

Plástico filme


Etapa 1/3

100 gramas de chocolate amargo

Corte a ponta do saco plástico e abra-o. Derreta o chocolate amargo, despeje 3 gotas de chocolate no saco, dobre-o e pressione os pontos, para fazer círculos de chocolate. Disponha 3 pequenos pontos de chocolate derretido em um prato, estique-os de cada lado usando um palito de dente, para fazer os bigodes. Envolva as rolhas em plástico filme, mergulhe ¾ das rolhas no chocolate amargo derretido e coloque-as em água gelada, para endurecer. Coloque os círculos de chocolate no saco plástico em um copo para dar um formato arredondado, leve à geladeira os bigodes de chocolate e os círculos de chocolate por 20 minutos.

Etapa 2/3

200 gramas de chocolate ao leite - 150 ml de creme de leite

Derreta o chocolate ao leite. Bata o chocolate ao leite derretido e o creme de leite para fazer uma ganache, coloque em um saco de confeiteiro e reserve. Forre 6 taças com plástico filme, disponha a ganache dentro, faça 3 bolinhas de sorvete de baunilha Chefclub com uma colher de melão, coloque-as no centro de 3 taças com ganache e cubra com as taças de ganache restantes, para fazer 3 esferas. Leve ao congelador por 30 minutos.

Etapa 3/3

100 gramas de amêndoas picadas

Desenforme o chocolate das rolhas. Polvilhe as esferas de ganache de chocolate com amêndoas picadas, coloque um ponto de ganache de chocolate no final das esferas e disponha os círculos arredondados por cima. Encha os pequenos potes de chocolate com ganache e coloque-os nos círculos arredondados de chocolate para fazer o chapéu. Coloque um ponto de ganache na esfera e coloque os bigodes de chocolate e bom apetite!

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