Ravioli caseiro & pão de alho

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4.4

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Tempo total 1 hora 15 minutos

Preparação: 5 minutos, Cozimento: 40 minutos, Descanso: 30 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

260 gramas de farinha

3 kg de tomate

Pão

Sal

8 dentes de alho

65 gramas de manteiga

4 unidades de ovo

1 c.s. de alho em pó

130 gramas de salsinha

60 ml de azeite de oliva

1 c.s. de ervas aromáticas

32 gramas de parmesão

1 pacote de linguiça

1 c.s. de cebola em pó

Sal e pimenta


Utensílios de cozinha

Plástico filme

Máquina de macarrão


Etapa 1/4

260 gramas de farinha - Sal - 4 unidades de ovo - 60 ml de azeite de oliva - 1 pacote de linguiça

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione 3 ovos. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e amasse até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos. Passe na máquina de macarrão e corte pedacinhos da massa usando um cortador de biscoitos. Bata o ovo restante em uma tigela pequena e reserve. Coloque 1 c.c. do recheio da linguiça no centro de metade dos raviolis. Pincele levemente a clara de ovo ao redor da borda do quadrado, coloque um segundo pedaço de massa por cima do recheio e use um garfo para fechar as bordas. Continue com a massa de macarrão restante.

Etapa 2/4

Cozinhe o macarrão em água fervente por cerca de 3 minutos. Quando eles começarem a boiar na panela, é sinal de que estão prontos. Escorra o macarrão e reserve.

Etapa 3/4

3 kg de tomate - 8 dentes de alho - 1 c.s. de alho em pó - 1 c.s. de ervas aromáticas - 1 c.s. de cebola em pó - Sal e pimenta

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque o papel manteiga na assadeira, disponha os tomates com o lado cortado para cima. Adicione o alho, temperos, sal e pimenta. Regue com azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Disponha o molho de tomate a uma frigideira untada com óleo para cozinhar com o ravióli.

Etapa 4/4

Pão - 65 gramas de manteiga - 130 gramas de salsinha - 32 gramas de parmesão

Abaixe a temperatura do forno para 180ºC. Corte o pão ao meio, na horizontal. Misture a manteiga, o alho e a salsinha em uma tigela pequena. Espalhe a mistura de manteiga sobre as duas metades do pão e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno, polvilhe queijo parmesão sobre o pão e grelhe por 2 minutos. Sirva o pão de alho com a massa e bom apetite!

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