Pavê de limão

Uma delícia refrescante para os dias de Sol

4.3

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Tempo total 2 horas 50 minutos

Preparação: 50 minutos, Cozimento: 1 hora , Descanso: 1 hora


Ingredientes para 3 pessoas

8 unidades de limão

24 unidades de biscoitos de champanhe

60 ml de limoncello

8 unidades de lima

60 ml de água tônica

Hortelã

4 unidades de ovo

50 ml de prosecco

130 gramas de açúcar refinado

540 gramas de mascarpone


Utensílios de cozinha

Forma de bolinho


Etapa 1/3

8 unidades de limão - 8 unidades de lima - Hortelã

Faça cubos de gelo na forma de bolinhos com fatias de limão e lima. Adicione um pouco de hortelã, despeje a água e congele.

Etapa 2/3

24 unidades de biscoitos de champanhe - 40 ml de limoncello - 4 unidades de ovo - 130 gramas de açúcar refinado - 540 gramas de mascarpone

Comece o pavê mergulhando os biscoitos de champanhe no limoncello. Bata as gemas com metade do açúcar e adicione o mascarpone. Bata as claras em neve com o restante do açúcar e misture com as gemas. Cubra o mascarpone com os biscoitos de champanhe em uma tigela grande e outra pequena e leve à geladeira.

Etapa 3/3

20 ml de limoncello - 60 ml de água tônica - 50 ml de prosecco

Mergulhe as folhas de hortelã na clara de ovo e polvilhe com o açúcar. Leve ao forno por cerca de 1 hora a 50 °C. Faça um Aperol spritz misturando o limoncello, o prosecco e a água tônica. Adicione os cubos de gelo e a hortelã cristalizada. Sirva com o pavê de limão e bom apetite!

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