Tortinha de peras da praia

É gostoso demais catar conchinhas assim

4.4

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Tempo total 2 horas 30 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 20 minutos, Descanso: 1 hora 30 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

69 gramas de chocolate amargo derretido

1 unidade de massa de torta

200 gramas de chocolate branco

100 gramas de chocolate amargo

2 unidades de pera

50 gramas de chocolate ao leite

20 gramas de manteiga

200 ml de creme de leite

15 gramas de açúcar

15 unidades de confeitos de açúcar


Utensílios de cozinha

Embalagem de papel

Saco plástico

Tigelinha


Etapa 1/4

69 gramas de chocolate amargo derretido

Dobre a embalagem de papelão como um acordeão. Corte um saco plástico em 3 partes, derreta 72 g de chocolate amargo e despeje sobre o plástico. Empilhe as embalagens de papelão e o plástico com o chocolate derretido, aperte a ponta para fazer um leque usando prendedores. Repita a operação até obter 3 e leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 2/4

1 unidade de massa de torta

Corte 3 círculos na massa de torta, pique o centro dos círculos, aperte uma extremidade, corte o excesso de massa e coloque-os sobre tigelinhas de ponta-cabeça. Coloque as forminhas com a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, disponha o excesso de massa e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.

Etapa 3/4

200 gramas de chocolate branco - 2 unidades de pera - 20 gramas de manteiga - 15 gramas de açúcar

Derreta o chocolate branco. Corte 3 círculos na pera usando uma colher de melão, atravesse um palito de espetinho em cada um e cubra-os com chocolate branco derretido, para fazer um bombom de pera. Reserve e deixe esfriar. Corte o restante da pera em pedacinhos, cozinhe-os em uma panela quente com a manteiga e o açúcar para fazer uma geleia.

Etapa 4/4

100 gramas de chocolate amargo - 50 gramas de chocolate ao leite - 200 ml de creme de leite - 15 unidades de confeitos de açúcar

Derreta o restante dos chocolates amargo e ao leite, aqueça o creme de leite e misture com os chocolates derretidos delicadamente, para fazer uma ganache. Desenforme as conchas de massa dos copos. Rale o excesso de massa no prato para fazer a areia, coloque as conchas de massa quebrada e recheie com a geleia de pera, seguido do ganache de chocolate. Leve à geladeira por 1 hora. Coloque uma bombom de pera em cada concha, os confeitos de açúcar, disponha os leques de chocolate na vertical e bom apetite!

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