Filé mignon à italiana

Você vai se derreter com esse recheio suculento

4.5

20 avaliações

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Team

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Tempo total 30 minutos

Preparação: 30 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

3 muçarelas de búfala

6 fatias de presunto cru

1 filé mignon

100 g de molho pesto

50 g de manteiga

500 g de batatas

300 ml de azeite de oliva

alho em pó

salsinha


Utensílios de cozinha

Rolo de massa

Saco de congelação

Refratários retangulares de tamanhos diferentes

Assadeira

Palito de espetinho

Tábua de carne


Etapa 1/3

Coloque as muçarelas lado a lado e cubra-as com as fatias de presunto cru. Dobre as extremidades e enrole o presunto completamente ao redor do queijo, fazendo uma linguiça de presunto e queijo. Leve à geladeira. Corte o filé mignon várias vezes no sentido do comprimento, sem chegar até a base para não separar os pedaços, e coloque-o sobre a mesa. Achate a carne com o auxílio de uma tábua de carne e passe o rolo de massa por cima.

Etapa 2/3

Coloque o molho pesto em um saco de congelação, corte um canto inferior para transformá-lo em um saco de confeiteiro e espalhe o pesto em toda a superfície da carne. Coloque a muçarela e a linguiça de presunto e queijo no centro e enrole o filé mignon por cima. Prenda a carne com palitos de espetinho e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga. Remova os palitos para poder cortar o filé mignon fazendo um xadrez na diagonal, como mostra o vídeo. Misture a manteiga amolecida com o alho em pó e a salsinha para fazer uma pasta e utilize-a para cobrir a carne. Espete os palitos novamente em sua superfície, salgue e leve ao forno a 190 °C por 25 minutos.

Etapa 3/3

Coloque as batatas em um refratário e amasse-as com o auxílio de um segundo refratário menor. Despeje o alho em pó e a salsinha no azeite e pincele as batatas com a mistura. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 30 min a 190 ° C. Corte o filé mignon em fatias, se guiando pelos palitos, para obter porções individuais. Sirva os rolinhos de filé com a salada, as batatas assadas e bom apetite!

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