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Bananas flambadas & chocolate
Você vai ficar fascinado!
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h
Preparo : 35 min, Cozimento : 25 min
Ingredientes para 3 pessoas
100 chocolate amargo
15 açúcar
3 banana
75 pralinê de avelãs
100 calda de caramelo salgado
300 creme de leite
2 massa folhada
150 mascarpone
30 açúcar de confeiteiro
Etapa 1/2
Derreta o chocolate amargo. Em uma folha de papel manteiga sobre uma tábua giratória, despeje um círculo do chocolate derretido. Pressione levemente o chocolate, enquanto gira a tábua, e repita a operação maios duas vezes. Coloque o chocolate sobre dois rolos de massa e leve à geladeira. Descasque as bananas, coloque-as na massa folhada, corte o contorno da massa em tiras e dobre-as sobre as bananas. Corte uma banana em rodelas e deixe caramelizar com o açúcar, em uma panela quente.
Etapa 2/2
Coloque as bananas cobertas de massa folhada em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno por 25 minutos a 175 °C. Bata o creme de leite, o mascarpone e o açúcar de confeiteiro, para fazer um chantilly. Coloque um pouco de chantilly em um prato e disponha por cima um disco de chocolate retirado da geladeira. Faça uma linha de chantilly no chocolate, polvilhe com os pralinés de avelãs, adicione a banana folhada, seguido da calda de caramelo salgada. Polvilhe novamente os pralinês de avelãs e coloque as bananas caramelizadas por cima, para finalizar. Repita a operação maios duas vezes e bom apetite!
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