Coroa de porco com laranja

Um prato para rainhas e reis

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Tempo total 7 horas 15 minutos

Preparação: 15 minutos, Cozimento: 6 horas , Descanso: 1 hora

Ingredientes para 5 pessoas

1 lombo de porco

2 l de suco de laranja

1 laranja

400 ml de molho barbecue

1 estrela de anis

8 dentes de alho

sal e pimenta

180 ml de molho chipotle

5 batatas

1 tortilha de trigo

azeite

óleo vegetal

sal grosso

salsinha

130 gramas de guacamole

180 ml de creme de leite

cebolinha

1 tomate


Utensílios de cozinha

Peneira

Pegador

Assadeira

Forma desmontável


Etapa 1/3

Coloque um lombo de porco em uma panela grande com suco de laranja, molho barbecue, uma laranja grande cortada ao meio, anis estrelado, dente de alho, sal, pimenta e molho chipotle. Cozinhe em fogo baixo por 6 horas.

Etapa 2/3

Enquanto isso, corte as batatas em fatias finas. Disponha um anel de forma desmontável sobre uma assadeira, em cima de uma tortilha de trigo. Coloque as batatas fatiadas dentro do anel, formando um círculo, como mostra o vídeo. Regue com azeite e leve ao freezer por 1 hora ou durante a noite. Em seguida, frite em óleo quente até ficar dourado, por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Etapa 3/3

Quando a carne de porco estiver pronta, retire com cuidado o osso e desfie. Retorne a carne desfiada aos suco de laranja e, em seguida, disponha a carne no centro do anel de batata. Adicione sal grosso, salsinha, creme de leite, guacamole, cebolinha e tomate em cubos. E bom apetite!

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