Croquete de batata e porco

Casquinha crocante por fora, macarrão com queijo por dentro!

4.5

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Tempo total 20 horas 20 minutos

Preparação: 15 minutos, Cozimento: 19 horas , Descanso: 1 hora 5 minutos


Ingredientes para 2 pessoas

900 gramas de ombro de porco

4 c.c. de manteiga

1/2 unidade de pimenta jalapeño

130 gramas de farinha

1 unidade de cebola

2 c.c. de cebolinha

2 peças de queijo oaxaca

3 unidades de ovo

1 c.c. de páprica

65 gramas de creme de leite

Macarrão

260 gramas de farinha de rosca

1 c.c. de alho em pó

Óleo vegetal

2 c.c. de cebola em pó

Salada de repolho (coleslaw)

2 c.c. de cominho

1 c.c. de tomilho

1 c.c. de orégano

Sal e pimenta

180 ml de ketchup

60 ml de vinagre de maçã

10 unidades de batata


Utensílios de cozinha

Panela elétrica

Papel alumínio


Etapa 1/4

900 gramas de ombro de porco - 1 unidade de cebola - 1 c.c. de páprica - 1 c.c. de alho em pó - 2 c.c. de cebola em pó - 2 c.c. de cominho - 1 c.c. de tomilho - 1 c.c. de orégano - Sal e pimenta - 180 ml de ketchup - 60 ml de vinagre de maçã - 10 unidades de batata

Corte o ombro de porco em pedaços iguais. Coloque a cebola, os temperos, o ketchup, o vinagre de maçã e a carne em uma panela elétrica. Cozinhe em temperatura alta por 6 horas, reduza e deixe cozinhar por mais 12 horas. Coloque as batatas no papel alumínio e envolva completamente. Disponha em uma assadeira e leve ao forno a 180ºC por 1 hora.

Etapa 2/4

4 c.c. de manteiga - 2 c.c. de cebolinha - 65 gramas de creme de leite

Retire as batatas do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Corte uma fatia na lateral, no sentido do comprimento, e retire o recheio. Coloque em uma tigela pequena, adicione manteiga, cebolinha e creme de leite e misture bem, para fazer um purê. Reserve.

Etapa 3/4

1/2 unidade de pimenta jalapeño - 2 peças de queijo oaxaca - Macarrão

Em um recipiente para micro-ondas, coloque os jalapenos picados com água. Cozinhe o macarrão e misture com o jalapeño, juntamente com o queijo. Encha metade das batatas com o macarrão e a outra metade com o purê. Em seguida, recheie todas as batatas com a carne de porco desfiada. Aperte bem e leve à geladeira para endurecer por 1 hora.

Etapa 4/4

130 gramas de farinha - 3 unidades de ovo - 260 gramas de farinha de rosca - Óleo vegetal - Salada de repolho (coleslaw)

Retire as batatas recheadas da geladeira e passe na farinha, no ovo e na farinha de rosca, nessa ordem. Frite em óleo quente, até dourar. Disponha sobre o papel toalha e polvilhe com sal e cebolinha. No prato em que irá servir, coloque salada de repolho e o queijo derretido ao lado. Usando um garfo, enrole o queijo no croquete e bom apetite!

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