Alcachofra recheada & ravioli

Experimente esse prato italiano autêntico

4.5

20 avaliações

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Tempo total 30 minutos

Cozimento: 30 minutos


Ingredientes para 4 pessoas

1 unidade de alcachofras

3 unidades de ovo

Manjericão

1 unidade de limão

500 gramas de farinha

3 c.s. de azeite de oliva

900 gramas de carne moída

Ervas aromáticas

450 gramas de ricota

130 gramas de farinha de rosca

1 dente de alho

130 gramas de parmesão

2 cubos de caldo de legumes


Utensílios de cozinha

Papel manteiga


Etapa 1/3

1 unidade de alcachofras - 1 unidade de limão - 3 c.s. de azeite de oliva - Ervas aromáticas - 130 gramas de farinha de rosca - 1 dente de alho - 130 gramas de parmesão - 2 cubos de caldo de legumes

Limpe a alcachofra e corte o topo. Misture limão, azeite, ervas, farinha de rosca, alho e parmesão e recheie a alcachofra. Coloque-a em um refratário com água e cubos de caldo de legumes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 180ºC.

Etapa 2/3

3 unidades de ovo - 500 gramas de farinha - 900 gramas de carne moída - 450 gramas de ricota

Misture a farinha e os ovos para fazer a massa de macarrão. Passe pela máquina de macarrão e coloque na bancada. Disponha por cima carne moída cozida e ricota, dobre a massa sobre si mesma e faça 1 ravióli longo. Coloque sobre papel manteiga e cozinhe em água quente.

Etapa 3/3

Manjericão

Coloque o ravióli em um prato e despeje o caldo restante da carne moída por cima. Adicione ricota e polvilhe com manjericão. Sirva e bom apetite!

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