Bolo de rolo zebrado

Chocolate em toda estação!

4.3

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Chefclub

Team

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Tempo total 1 hora 5 minutos

Preparação: 10 minutos, Cozimento: 20 minutos, Descanso: 35 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

150 gramas de chocolate branco

6 folhas de hortelã

8 unidades de gema de ovo

300 gramas de creme de avelãs chefclub

250 gramas de chocolate amargo

115 gramas de açúcar

Framboesa

190 gramas de creme de leite

Avelã

40 gramas de farinha

20 gramas de chocolate em pó

5 unidades de claras de ovo


Utensílios de cozinha

Plástico filme

Refratário

Papel manteiga

Batedeira

Assadeira


Etapa 1/4

150 gramas de chocolate branco - 250 gramas de chocolate amargo

Abra uma folha de plástico filme na bancada e dobre-a fazendo uma sanfona. Abra a folha e cubra com chocolate branco derretido. Cubra toda a superfície com chocolate amargo derretido, por cima do chocolate branco. Leve à geladeira por 5 minutos para que o chocolate esfrie sem endurecer completamente.

Etapa 2/4

6 folhas de hortelã

Corte 2 discos de plástico filme usando um refratário de molde e cubra-os com chocolate branco derretido. Faça um redemoinho no chocolate branco com a ponta do dedo e cubra com chocolate amargo derretido. Cubra um lado das folhas de hortelã com chocolate amargo derretido e leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 3/4

8 unidades de gema de ovo - 115 gramas de açúcar - 190 gramas de creme de leite - 40 gramas de farinha - 20 gramas de chocolate em pó - 5 unidades de claras de ovo

Bata as gemas com 40 g de açúcar. Adicione o creme de leite fresco e a farinha e bata novamente. Divida esta mistura em 2 e adicione o chocolate em uma das metades. Bata as claras com o restante açúcar e coloque metade na mistura de chocolate e a outra metade na 2ª mistura. Despeje a mistura branca na assadeira com a borda forrada com papel manteiga e despeje a mistura de chocolate por cima. Leve ao forno por 20 minutos a 175°C.

Etapa 4/4

300 gramas de creme de avelãs chefclub - Framboesa - Avelã

Quando retirar do forno, deixe o bolo esfriar e desenforme. Cubra o lado branco com o creme de avelãs e enrole firmemente sobre si mesmo no sentido do comprimento. Cubra com a placa de 2 chocolates, tomando o cuidado de manter o chocolate branco virado para fora. Coloque os 2 discos nas laterais, descasque as folhas de hortelã do chocolate e coloque as folhas de chocolate no tronco com as framboesas e as avelãs. Corte em pedaços e bom apetite!

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