Floco de neve de presunto e queijo

E muita neve de parmesão

4.5

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Tempo total 40 minutos

Preparação: 40 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

400 gramas de batata

200 ml de leite

2 c.s. de creme de leite

4 unidades de ovos

12 fatias de pão de forma

80 gramas de manteiga

12 fatias de queijo emmental

4 fatias de presunto

80 gramas de cheddar

80 gramas de muçarela ralada

120 gramas de parmesão

Salsinha

Alecrim

Óleo vegetal


Utensílios de cozinha

Grelha de confeitaria

Frigideira

Chapa elétrica


Etapa 1/4

Para o purê: descasque e corte as batatas em pedaços e cozinhe em 1 litro de água com sal. Amasse-as, misture com o leite até obter uma consistência lisa, junte o creme de leite e depois leve ao freezer.

Etapa 2/4

Coloque uma grelha de confeitaria no fundo de uma frigideira com óleo quente, forme um padrão em espiral com o purê de batata ao redor dela, frite os dois lados e escorra o excesso de óleo do purê. Separe a gema e a clara dos ovos e coloque-os em recipientes de molho. Despeje a gema e a clara dos ovos numa grelha elétrica, formando um retângulo. Coloque os pães de forma sobre o retângulo de ovo, passe manteiga nos pães e vire-os para cozinhar do outro lado.

Etapa 3/4

Coloque 1 fatia de Emmental em cada pão seguido de 1 fatia de presunto e cubra com a fatia restante de Emmental. Coloque as fatias de pão restantes sobre o queijo, passe manteiga e vire-as para fritar do outro lado.

Etapa 4/4

Corte as fatias de pão em 4. Misture o queijo cheddar e a muçarela ralada e coloque 2 punhados da mistura de queijo na grelha elétrica. Coloque o queijo derretido na ponta de uma fatia e cole na fatia grande. Repita a operação para formar um floco de neve, como mostra o vídeo. Polvilhe por cima parmesão e coloque no prato com a guirlanda de purê com folhas de alecrim e salsinha. Polvilhe novamente com parmesão e salsinha e bom apetite!

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