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Pavlova Nuvem de Luz
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h 40
Preparo : 40 min, Cozimento : 2 h
Ingredientes para 4 pessoas
95 g d'açúcar em pó
10 g de farinha de trigo
2 claras de ovo
1 c. de chá de vinagre
250 ml de natas
10 mirtilos
10 morangos
1 kiwi
10 g de chocolate preto
8 folhas de hortelã
Etapa 1/2
Misturar 95 g de açúcar em pó (1 chávena medidora verde Chili e 1 chávena medidora roxa Chloé) e 10 g de farinha de trigo (1 chávena medidora roxa Chloé). Noutra taça, bater 2 claras de ovo com 1 c. de chá de vinagre (1 chávena medidora azul-clara Bingo) e, em seguida, adicionar a primeira preparação. Bater em castelo/merengue com uma batedeira elétrica. Deitar a preparação num saco de pasteleiro e moldar 2 nuvens sobre uma folha de papel vegetal. Levar ao forno durante 2 horas a 100 °C. Deixar repousar 30 minutos à temperatura ambiente.
Etapa 2/2
Bater 250 ml de natas (1 chávena medidora azul-escura Bandit) com 1 c. de sopa de açúcar em pó (1 chávena medidora roxa Chloé) até obter chantilly, usando uma batedeira elétrica. Formar uma linha de chantilly no centro do prato e colocar as 2 nuvens de merengue de ambos os lados do chantilly. Adicionar pedaços de kiwi, morangos e mirtilos e, em seguida, aplicar o resto do chantilly por cima com o saco de pasteleiro. Colocar o resto da fruta na parte superior, adicionar folhas de hortelã e desenhar os olhos, o sorriso e as bochechas com o chocolate preto derretido. Bom apetite!
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