Bagels (home made) evening au saumon/avocat/mozzarella

Parce qu’en prenant le temps de les faire moi-même, je me pose moins de questions et je sais ce que je mets dedans.

Mettre 320 ml d’eau tiède, la levure sèche et le sucre dans votre saladier.
ajouter la farine, 2 c.c. de sel et l’huile d’olive. pétrir à la main ou avec votre robot.

Laisser lever la pâte 1h. puis la diviser en 8 pâtons. leur donner la forme typique des bagels en creusant le centre à l’aide d’une cuillère. les disposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant bien.
laisser reposer 10 minutes. pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau à ébullition. ajouter le miel et 1 c.c. de sel, et laisser frémir quelques instants.

Préchauffer le four à 220 °c. plonger délicatement les bagels dans l’eau en plusieurs fois et les laisser mijoter 45 secondes, puis les retourner et laisser de nouveau mijoter 45 secondes.

Les retirer de l’eau à l’aide d’une écumoire, les égoutter et les déposer sur la plaque à pâtisserie. parsemez de graines de pavot ou sesame. faire cuire les bagels au four 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

C’est prêt ‍ perso, je les ai fourrés avec du fromage frais, de l’avocat, du saumon et de la mozzarella. et ils ont eu du succès