Ganache au chocolat noir

Name: Ganache au chocolat noir
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 250 gramme chocolat noir; 250 gramme crème entière liquide

Ganache qui a du panache

4.7

47 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 15 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 10 min

Description

Parfaite pour garnir des macarons, des choux, des tartes, des gâteaux à étages ou même des crêpes !
Elle peut également recouvrir des cupcakes, cakes ou gâteaux d’anniversaire !

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de chocolat noir

250 g de crème entière liquide

Étape 1/4

Faire fondre le chocolat au micro-onde.

Étape 2/4

Faire chauffer la crème dans une casserole, jusqu’à ce qu’elle soit bouillante.

Étape 3/4

Ajouter 1/3 de crème bouillante sur le chocolat et mélanger.
ajouter à nouveau 1/3 de crème sur le chocolat et mélanger.
ajouter le reste de crème sur le chocolat et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Étape 4/4

Disposer un film plastique sur la ganache, en veillant à ce que le plastique touche la crème pour éviter la formation d’une croûte.
laisser refroidir avant utilisation (ou dégustation).
si la gânache n’a pas vocation à être consommée dans la journée, la placer au frigo pour une meilleure conservation.

Astuce

Pour un goût plus pointu : ajouter de la fleur de sel, du piment d’Espelette ou du sésame torréifier.

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