Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes

Name: Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 c. à s. miel; 1,5 kg epaule d'agneau; 500 gramme pruneaux; 2 gousse ail; 0,5 c. à c. cannelle; 0,5 c. à c. gingembre en poudre; pm safran; 100 gramme amande; 2 pièce oignon; pm sel; pm poivre; pm graines de coriandre

Départ pour casa immédiat

4.3

10 avis

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Chefclub

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Temps total : 45 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min

Description

Un tajine d’agneau marocain fondant et parfumé d’une sauce sucrée-salée.

Ingrédients pour 6 personnes

1 c. à s. de miel

1,5 kg d'epaule d'agneau

500 g de pruneaux

2 gousse ail

0,5 c. à c. de cannelle

0,5 c. à c. de gingembre en poudre

safran

100 g d'amande

2 oignon

sel

poivre

graines de coriandre

Étape 1/5

Plonger les pruneaux dans un thé brûlant.

Étape 2/5

Hâcher les oignons et les faire dorer dans de l’huile d’olive. Puis faire dorer l’agneau en morceaux. Ajouter du sel, du poivre, l’ail entier et écrasé, le gingembre, le safran, la coriandre et la cannelle. Ajouter de l’eau à hauteur de la viande et baisser le feu pour une cuisson d’environ une heure.

Étape 3/5

Egoutter les pruneaux, les mettre dans la viande avec les amandes, le miel et couvrir. Laisser mijoter 25 minutes.

Étape 4/5

5 minutes avant la fin de cuisson faire cuire la semoule.

Étape 5/5

Servir le tout, en étant généreux avec la sauce. bonne dégustation !

Astuce

Pour un tajine délicieux et végétarien, remplacer l’agneau par des courgettes, des carottes et des aubergines.

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