Pissaladière comme à nice

Name: Pissaladière comme à nice
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 kg oignon; 1 gousse ail; 4 c. à s. huile d'olive; 2 pièce brins de thym; 1 feuille laurier; 6 pièce filets d'anchois; 1 pièce pâte à pizza; 24 pièce olives noires de Nice; pm sel; pm poivre

Pour un dîner entre amis sur les bords de la méditerranée !

4.6

5 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 1 h 30

Préparation : 30 min, Cuisson : 1 h

Description

Oignons, anchois et olives noires : la recette de la pissaladière incarne à elle seule tout le sel de la cuisine niçoise. Voici les étapes à suivre pour confectionner ce plat à partager emblématique de la Côte d’Azur.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg d'oignon

1 gousse ail

4 c. à s. d'huile d'olive

2 brins de thym

1 feuille laurier

6 filets d'anchois

1 pâte à pizza

24 olives noires de Nice

sel

poivre

Étape 1/5

Peler l’ail et les oignons. couper les oignons en fines lamelles, et écraser les gousses d’ail. faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, puis ajouter les oignons. faire cuire pendant 5 min jusqu’à coloration des oignons, puis ajouter l’ail écrasé, un brin de thym et la feuille de laurier. saler modérément, poivrer et couvrir. laisser compoter 30 min à feu doux.

Étape 2/5

Rincer les filets d’anchois en les passant sous l’eau froide. égoutter et éponger.

Étape 3/5

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler finement la pâte à pizza. sur une plaque de cuisson huilée, placer la pâte à pizza en repliant légèrement ses bords. garnir avec la compotée tiédie d’oignons, puis répartir les anchois harmonieusement. enfourner 20 min à 220 °c.

Étape 4/5

Rajouter les olives en les éparpillant sur la garniture, puis continuer la cuisson encore 10 min.

Étape 5/5

Quand la pissaladière est prête, verser un filet d’huile d’olive sur le dessus et parsemer du thym restant. déguster chaude ou tiède, accompagnée d’une belle salade verte à l’huile d’olive.

Astuce

Pas de pâte à pizza à portée de main ? Une pâte brisée donnera une pâte à pissaladière tout aussi sympathique !

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