Gâteau aux figues rôties et purée d’amandes

Name: Gâteau aux figues rôties et purée d’amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 200 farine; 20 figues vertes; 6 sucre roux; 1 sel; 1 levure; 200 lait; 50 purée d’amandes blanches; 1 compote de pommes; 0,5 citron; 1 sirop; 1 eau; 2 rhum

Gâteau aux figues rôties

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

Gâteau aux figues rôties et purée d’amandes

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min

Description

Un régal

Ingrédients pour 4 personnes

200 farine

20 figues vertes

6 sucre roux

1 sel

1 levure

200 lait

50 purée d’amandes blanches

1 compote de pommes

0,5 citron

1 sirop

1 eau

2 rhum

Étape 1/5

Faire caraméliser les figues coupées en grosses lamelles ou en 2 à la poêle, sans matière grasse, avec un peu de sucre (inutile d'en mettre trop, il suffit d'etre patient et d'y aller à feu moyen). Reserver.

Étape 2/5

Mélanger le reste des ingrédients. Les secs puis les humides.

Étape 3/5

Déposer 1/3 des figues au fond du moule, verser la préparation puis ajouter un autre 1/3 au dessus.

Étape 4/5

Reserver le dernier 1/3. Cette technique vous permet de bien les répartir.

Étape 5/5

Après cuisson et démoulage, ajouterle reste des figues et arroser du sirop qui sera formé dans votre poêle (j'ai ajouté un peu d'eau pour déglacer la poêle).

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