Crousty-moelleux cookies

Name: Crousty-moelleux cookies
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 130 farine; 1 bicarbonate de soude alimentaire; 1 fécule de maïs; 85 beurre; 80 sucre roux; 10 sucre blanc; 1 sucre vanillé; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 100 chocolat; 100 noisette; 1 sel

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4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 30

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Repos : 1 h

Description

J'ai plusieurs recettes de cookies en réserve (gourmandise quand tu nous tiens...). Des croustillants et des moelleux, sans gluten, aux flocons de céréales... mais aujourd'hui, c'est une recette de crousty-moelleux qui n'ont pas fait long feu dans la maison !

Ingrédients pour 4 personnes

130 farine

1 bicarbonate de soude alimentaire

1 fécule de maïs

85 beurre

80 sucre roux

10 sucre blanc

1 sucre vanillé

1 œuf

1 jaune d'œuf

100 chocolat

100 noisette

1 sel

Étape 1/6

Préparation : préparer un beurre noisette et le réserver à température ambiante pour qu’il devienne tiède

Étape 2/6

Ajouter les sucres, les œufs, le sel et mélanger mélanger à part la farine, la fécule, le bicarbonate et verser ce mélange dans la première préparation

Étape 3/6

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène puis y ajouter le chocolat et les noisettes placez votre préparation 1h au frigo ou 30 minutes au congélateur

Étape 4/6

Former des boules à l’aide d’une petite cuillère et cuire environ 15 min à 180°

Étape 5/6

Bien les laisser refroidir avant de les manger

Étape 6/6

La cuisson dépend vraiment de votre four, les cookies doivent être dorés sur les bords et encore mous au centre pour obtenir un résultat crousti-moelleux.

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