Crème au citron et au mascarpone

Name: Crème au citron et au mascarpone
Prep time: 15 min
Total time: 205 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 2 pièce citron jaune; 1 pièce citron vert; 3 pièce œuf; 100 gramme sucre en poudre; 250 gramme mascarpone

Pour un dessert mousseux à souhait !

4.8

10 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 3 h 25

Préparation : 15 min, Repos : 3 h 10

Description

Pour finir le repas la tête dans un nuage acidulé, pensez à cette recette de crème au citron tout en onctuosité grâce au fameux mascarpone !

Ingrédients pour 4 personnes

2 citron jaune

1 citron vert

3 œuf

100 g de sucre en poudre

250 g de mascarpone

Étape 1/5

À l’aide d’un presse-agrumes, extraire le jus des citrons jaunes. prélever le zeste du citron vert. séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Étape 2/5

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange mousse. ajouter le mascarpone, puis mélanger. verser le jus des citrons, et incorporer une partie du zeste du citron vert. mélanger.

Étape 3/5

À l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige bien ferme. incorporer progressivement les blancs montés dans la préparation au mascarpone avec une spatule, en soulevant délicatement la pâte.

Étape 4/5

Verser la mousse dans 4 ramequins, puis réserver au réfrigérateur durant 3 h.

Étape 5/5

Avant de déguster, saupoudrer les crèmes du zeste de citron vert restant. savourer à la petite cuillère !

Astuce

Créez un savant jeu de textures en plaçant des brisures de spéculoos ou de palets bretons au fond des ramequins. Divin !

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