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Velouté de de butternut carotte curry et coco
Le quatuor gagnant !
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Chefclub
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Temps total : 30 min
Préparation : 5 min, Cuisson : 25 min
Description
Pour accompagner une entrée dans l’automne, quoi de mieux qu’un velouté Courge de butternut, Carottes, Coco et Curry pour redonner le plein d’énergie !
Ingrédients pour 1 personnes
0,25 courge butternut
1 carotte
100 ml de lait de coco
300 ml d'eau
1 c. à c. de curry
1 c. à c. de sel et poivre
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Étape 1/4
Éplucher les légumes et les couper en petits dés. les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Étape 2/4
Une fois dorés, ajouter l’eau et attendre que les légumes soient fondants (20 min environ).
Étape 3/4
Une fois les légumes cuits, les mixer avec le lait de coco et le curry sans oublier de saler et poivrer.
Étape 4/4
A déguster chaud ou froid avec des croutons maison et un peu de crème fraiche !
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