Pain à l’épeautre

Name: Pain à l’épeautre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 155 min
Yield: 9 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 160 gramme farine de petit épeautre T70; 4 gramme psyllium blond; 125 ml eau; 3 gramme sel; 2 gramme levure de boulanger

Une recette facile et rapide

4.6

10 avis

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Chefclub

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Temps total : 2 h 35

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min, Repos : 2 h 10

Description

Valeurs nutritionnelles par portion
63kcal 12,4g G 2,3g P 0,3g L

Ingrédients pour 9 personnes

160 g de farine de petit épeautre T70

4 g de psyllium blond

125 ml d'eau

3 g de sel

2 g de levure de boulanger

Étape 1/2

Faites tiédir l’eau et versez la levure pour que celle-ci se réactive. Laissez poser 10min. Pendant ce temps, versez la farine, le psyllium et le sel dans un saladier ou le bol de votre robot. Versez l’eau et la levure et pétrissez quelques minutes. Laissez reposer couvert d’un linge propre 2h a température ambiante.

Étape 2/2

Il faut que la pâte lève. Farinez un papier cuisson puis façonnez votre baguette dans trop travailler la pâte. Enfournez 15min à 240°C et laissez tiédir avant de déguster.

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