L’avocat sauvage au cœur fondant

Name: L’avocat sauvage au cœur fondant
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 3 piece œufs; 1 kg pâte à pain; 1 c. à s. huile d'olive; pm graines de pavot; 3 piece avocats; 100 gramme farine; 2 piece œufs battus; 100 gramme cheveux d'ange; pm Huile de friture

Dans son coquetier qui se mange

4.5

15 avis

Team

Chefclub

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Temps total : 23 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 8 min

Ingrédients pour 3 personnes

3 œufs

1 kg de pâte à pain

1 c. à s. d'huile d'olive

graines de pavot

3 avocats

100 g de farine

2 œufs battus

100 g de cheveux d'ange

Huile de friture

Étape 1/2

Séparer la pâte à pain en 6 pâtons, 3 grands et 3 plus petits. Étaler les 3 grands pâtons pour former 3 disques, les déposer sur les œufs et les enrouler autour. Former 3 petites boules avec les 3 petits pâtons. Déposer le tout sur une plaque de cuisson, badigeonner les boules d’huile d’olive, saupoudrer de graines de pavot et enfourner 6-8 minutes à 200 °C.

Étape 2/2

Découper les grands pains en 2, retourner le pain sur une petite boule de pain, et sécuriser le tout avec un cure-dent. Écaler les œufs et les placer dans l’avocat coupé en 2. Refermer le tout avec l’autre moitié d’avocat. Saupoudrer l’avocat de farine, verser 2 œufs battus sur le dessus et rouler le tout dans les cheveux d’anges. Faire frire 30 minutes à 200 °C. Répéter l’opération pour obtenir 3 œufs. Déposer les œufs dans leurs coquetiers en pain et déguster !

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