Frische Crepes mit Erdbeeren

Ein sommerliches Dessert 🍓

4.6

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Gesamtzeit : 50 Minuten

Vorbereitung : 20 Minuten und Ruhezeit : 30 Minuten


Zutaten für 3 Personen

125 g Mehl

30 g zucker

50 g Mascarpone

100 g Schokolade, weiss

2 Eier

1 packung Erdbeeren

100 g Sahne

10 Minzblätter

250 ml Milch

Grüne lebensmittelfarbe

Rote Lebensmittelfarbe

1 packung Kekse


Utensilien

Spritzbeutel

Frischhaltefolie

Schere

Handmixer

Melonenlöffel


Etappe 1/5

125 g Mehl - 2 Eier - 250 ml Milch - Rote Lebensmittelfarbe

Mehl, Milch und Eier zu einem Crêpeteig verrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen, dann etwas rote Lebensmittelfarbe in einen der Teige geben. In einer heißen Pfanne kleine Tupfen aus dem normalen Crêpeteig formen und mit dem roten Teig bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang, um 3 Crêpes herzustellen.

Etappe 2/5

20 g zucker - 1 packung Erdbeeren

Den Zucker in einen Topf geben und auf 120 °C erhitzen. Eine Seite jedes Crepes in den Zucker tauchen, dann jeden Crepe auf ein Glas legen und den überschüssigen Zucker mit einer Schere abschneiden. Von jeder Erdbeere den Stiel entfernen und das Innere mit einem Melonenballer leicht aushöhlen. Drei Schälchen mit Frischhaltefolie auslegen.

Etappe 3/5

50 g Mascarpone - 100 g Sahne - 10 g zucker - 1 packung Kekse

Mascarpone, Sahne und 2 Teelöffel Zucker zu Schlagsahne aufschlagen, in einen Spritzbeutel geben und die Erdbeeren mit Schlagsahne füllen. Die Kekse zerbröseln und die Erdbeeren mit den Kekskrümeln bedecken, bevor sie in die Förmchen gelegt werden. Die Erdbeeren in jeder Schale mit Chefclub-Vanilleeis bedecken und 30 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.

Etappe 4/5

100 g Schokolade, weiss - 10 Minzblätter - Grüne lebensmittelfarbe

Die weiße Schokolade schmelzen, grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und alles miteinander verrühren. Die Minzblätter waschen und in die geschmolzene grüne Schokolade tauchen, bevor sie auf einem Teller angerichtet und kühl gestellt werden.

Etappe 5/5

Die gefrorenen Erdbeerdesserts aus den Formen lösen und auf Tellern anrichten. Legen Sie die Crêpes auf jedes Eisdessert, geben Sie die grünen Schokoladenblätter und einige Erdbeeren dazu. Fertig!

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