Frische Crepes mit Erdbeeren
Ein sommerliches Dessert 🍓
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 50 Minuten
Vorbereitung : 20 Minuten und Ruhezeit : 30 Minuten
Zutaten für 3 Personen
125 g Mehl
30 g zucker
50 g Mascarpone
100 g Schokolade, weiss
2 Eier
1 packung Erdbeeren
100 g Sahne
10 Minzblätter
250 ml Milch
Grüne lebensmittelfarbe
Rote Lebensmittelfarbe
1 packung Kekse
Utensilien
Spritzbeutel
Frischhaltefolie
Schere
Handmixer
Melonenlöffel
Etappe 1/5
125 g Mehl - 2 Eier - 250 ml Milch - Rote Lebensmittelfarbe
Mehl, Milch und Eier zu einem Crêpeteig verrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen, dann etwas rote Lebensmittelfarbe in einen der Teige geben. In einer heißen Pfanne kleine Tupfen aus dem normalen Crêpeteig formen und mit dem roten Teig bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang, um 3 Crêpes herzustellen.
Etappe 2/5
20 g zucker - 1 packung Erdbeeren
Den Zucker in einen Topf geben und auf 120 °C erhitzen. Eine Seite jedes Crepes in den Zucker tauchen, dann jeden Crepe auf ein Glas legen und den überschüssigen Zucker mit einer Schere abschneiden. Von jeder Erdbeere den Stiel entfernen und das Innere mit einem Melonenballer leicht aushöhlen. Drei Schälchen mit Frischhaltefolie auslegen.
Etappe 3/5
50 g Mascarpone - 100 g Sahne - 10 g zucker - 1 packung Kekse
Mascarpone, Sahne und 2 Teelöffel Zucker zu Schlagsahne aufschlagen, in einen Spritzbeutel geben und die Erdbeeren mit Schlagsahne füllen. Die Kekse zerbröseln und die Erdbeeren mit den Kekskrümeln bedecken, bevor sie in die Förmchen gelegt werden. Die Erdbeeren in jeder Schale mit Chefclub-Vanilleeis bedecken und 30 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
Etappe 4/5
100 g Schokolade, weiss - 10 Minzblätter - Grüne lebensmittelfarbe
Die weiße Schokolade schmelzen, grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und alles miteinander verrühren. Die Minzblätter waschen und in die geschmolzene grüne Schokolade tauchen, bevor sie auf einem Teller angerichtet und kühl gestellt werden.
Etappe 5/5
Die gefrorenen Erdbeerdesserts aus den Formen lösen und auf Tellern anrichten. Legen Sie die Crêpes auf jedes Eisdessert, geben Sie die grünen Schokoladenblätter und einige Erdbeeren dazu. Fertig!
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