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Pâtes au pesto et burrata
Une recette facile et rapide
Temps total : 15 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
350 grammes de cime di rapa ( brocoli-rave )
20 grammes de pecorino ( râpé )
1 gousse d'ail divisée en deux
10 c à c d'huile d'olive
20 grammes de pignons de pins
Étape 1/3
Laver abondamment les "cime di rapa" et couper les feuilles jaunies et les tiges plus dures. Ensuite,les faire blanchir 3 min dans de l’eau bouillante salée. Égoutter bien les "cime di rapa" puis les faire sauter pendant 1 à 2 min dans une poêle huilée avec 1/2 gousse d'ail.
Étape 2/3
Dans un mixeur : ajouter les pignons de pins, les cime di rapa, l'ail, les fromages. Commencer à mixer et ajouter l'huile au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture uniforme et homogène. Saler et poivrer. Si le pesto est épais, vous pouvez le diluer avec une à deux louches d'eau de cuisson des pâtes.
Étape 3/3
Cuire les pâtes. Mélanger les pâtes cuitent avec le pesto, servir avec une belle burrata.
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