Dessert glacé : marron, chocolat , noisette

Dessert glacé

4.7

10 avis

"Cet entremet est composé d’une glace maison aux marrons (réalisée avec seulement 2 ingrédients, ultra rapide à faire"



Temps total : 6 heures 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 6 heures

Ingrédients pour 6 personnes

1 pot de crème de marrons

250 ml de crème de coco

150 grammes de chocolat noir

200 grammes de crème de coco

2 c.s. de praliné: noisettes

40 grammes de beurre

30 grammes de poudre de noisettes

40 grammes de sucre glace

25 grammes de farine t55

40 grammes de blancs d’œuf


Étape 1/2

Préchauffez votre four à 170C Mélangez la poudre de noisette, le sucre glace, la farine. Ajoutez le beurre fondu, mélangez puis ajoutez les blancs d’œuf. Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins et enfournez pour 20 min.

Étape 2/2

Versez la glace aussitôt réalisée dans des moules à cannelé en recouvrant les bords et en creusant un puit. Insérez 1 c.s de ganache. Écrasez des gaufrettes ou gavottes que vous déposez sur la ganache. Recouvrez avec de la glace puis avec le financier. Laissez prendre au frais minimum 6h et au mieux toute 1 nuit. Démoulez les entremets une dizaine de minutes avant de les servir. Si vous n’avez pas de sorbetière, utilisez une glace de marron déjà préparée.

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