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Mont-blanc maison aux vermicelles de marrons
La recette Mont-blanc
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Creator
"C’est fait sur une base de meringue, surmontée d’une chantilly vanillée et de vermicelles légères de marrons ! En soi c’est simple mais le montage n’est pas aussi facile qu’il en a l’air ! En tout cas c’est vraiment bon, aéré, délicat, j’adore ! Oui bon j’avoue que le choix des caissettes en aluminium laisse à désirer mais je n’avais rien d’autre sous la main Moi ce sera mon dessert du réveillon. Bien évidemment, vous pouvez le préparer à l’avance pour ne pas être débordé le jour J !"
Temps total : 1 heure 33 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes, Repos : 3 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
6 pieces de blancs d’oeufs
400 grammes de sucre
600 ml de crème liquide 30%
150 grammes de mascarpone
75 grammes de sucre glace
1 gousse de vanille
350 grammes de crème de marron
480 grammes de pâte de marron
430 grammes de purée de marron
100 grammes de beurre ( mou )
20 ml de rhum
Étape 1/5
Étape 2/5
Étape 3/5
Étape 4/5
Étape 5/5
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