Crèmes vanille allégées à la casserole

Délayer la maïzena dans un peu du lait froid, réserver. Faire chauffer le lait, le mascarpone, le sucre et l'arôme vanille à la casserole puis ajouter le mélange lait-maïzena, mettre à feu vif sans cesser de fouetter le temps de voir apparaître les premiers bouillons puis diminuer tout en continuant à fouetter jusqu'à épaississement. C'est rapide ! Ça doit être entre la texture d'une crème anglaise et d'une crème pâtissière. Verser dans des ramequins et mettre au frais une nuit entière.

Si vous souhaitez des crèmes plus épaisses ajoutez un peu de Maïzena, on les a adoré ainsi pour notre part. Une légère peau se forme sur le dessus, personnellement ça ne le dérange absolument pas, au contraire, sinon il suffira de mélanger avant dégustation.