Tarte aux amandes et fraises

Recette facile et rapide

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"Tarte aux fraises"



Temps total : 4 heures 58 minutes

Préparation : 8 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 4 heures 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

125 ml de lait

180 grammes de farine

20 ml d'eau

300 grammes de fraise

1 gousse de vanille

60 grammes de poudre d'amande

1 sachet de sucre glace

1 piece d'œuf

70 grammes de beurre

1 piece de jaune d'œuf

50 grammes de compote de pomme sans sucre ajouté

10 grammes de maïzena

50 grammes d'érythritol⁠

20 grammes de sucre


Étape 1/5

125 ml de lait - 1 gousse de vanille - 1 piece d'œuf - 1 piece de jaune d'œuf - 10 grammes de maïzena - 20 grammes de sucre

Préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, mélangez le lait et la gousse de vanille et faites chauffer à feu doux. Pendant ce temps, fouettez les œufs, la maïzena et le sucre/ Versez le lait frémissant dessus, mélangez et versez de nouveau le tout dans la casserole.

Étape 2/5

180 grammes de farine - 60 grammes de poudre d'amande - 70 grammes de beurre - 50 grammes de compote de pomme sans sucre ajouté - 50 grammes d'érythritol⁠

Faites chauffer de nouveau à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez dans un bol, filmez à couvert et réservez au frais au moins 4h. Préparez la pâte sablée.

Étape 3/5

20 ml d'eau

Mélangez tous les ingrédients sauf l'eau. Commencez à pétrir puis ajoutez l'eau petit à petit. Filmez et réservez au frais au moins 30min. Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 4/5

Etalez la pâte dans un moule à tarte, ajoutez sur le dessus un papier cuisson et des légumes secs types pois chiche) pour que la pâte ne gonfle pas. Enfournez 20min et laissez refroidir à température ambiante.

Étape 5/5

300 grammes de fraise - 1 sachet de sucre glace

Une fois la pâte refroidie, versez la crème pâtissière sur la pâte et ajoutez les fraises découpées. Parsemez d'un peu de sucre glace et réservez au frais jusqu'au dessert.

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