Tarte aux Fraises et Pistache

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"Voici une tarte aux Fraises et à la Pistache très facile à réaliser. J'adore cette association de parfums."



Temps total : 1 heure 5 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

100 grammes de sucre glace

250 grammes de farine

140 grammes de beurre doux

3 jaune d'œuf

30 grammes de sucre

50 grammes de pistaches

500 grammes de fraise

1 œuf

3 grammes de sel

30 cl de lait

80 grammes de pâte de pistache


Ustensiles

Papier cuisson

Rouleau à pâtisserie

Plat à tarte

Petite casserole

Saladier


Étape 1/3

100 grammes de sucre glace - 250 grammes de farine - 140 grammes de beurre doux - 1 œuf - 3 grammes de sel

Sabler tous les ingrédients (sauf l'oeuf) dans un saladier. Ajouter l'oeuf à la fin. Former une boule. Étaler entre 2 feuilles de papier cuisson. Mettre la pâte au frais pendant 10 minutes. Cuire 12 minutes à 180°.

Étape 2/3

3 jaune d'œuf - 30 grammes de sucre - 30 cl de lait - 80 grammes de pâte de pistache

Faire blanchir les jaunes et le sucre. Faire bouillir le lait et le verser petit à petit sur les jaunes. Faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Incorporer la pâte à pistache. Étaler sur le fond de tarte cuit.

Étape 3/3

50 grammes de pistaches - 500 grammes de fraise

Décorer avec des fraise fraîches coupées et des éclats de pistaches.

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