Carbonara d’Automne au butternut

Name: Carbonara d’Automne au butternut
Prep time: 3 min
Cook time: 30 min
Total time: 33 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 150 gramme courge butternut coupée en dés; 120 gramme pancetta coupé; pm sel et poivre; pm huile d'olive; 1 tranche thym; 4 feuille sauge; 2 piece œuf; 200 gramme pâtes longues

Une recette facile et rapide

4.5

20 avis

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Chefclub

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Temps total : 33 min

Préparation : 3 min, Cuisson : 30 min

Description

Qui aimes les pâtes carbonara ?

Ingrédients pour 2 personnes

150 g de courge butternut coupée en dés

120 g de pancetta coupé

sel et poivre

huile d'olive

1 tranche thym

4 feuille sauge

2 œuf

200 g de pâtes longues

Étape 1/4

Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, mélanger les dés de butternut avec 1 càc d’huile d’olive, du sel, du poivre et la branche de thym. Faire cuire 30 min. Dans une poêle légèrement huilée, faire dorer la pancetta avec la sauge.

Étape 2/4

Réserver en enlevant l’excédent d’huile. Une fois la courge cuite, mixer-la et rectifier l’assaisonnement.
Dans un bol, battre l’oeuf et le fromage. Poivrer. Cuire les pâtes al dente, et prélever 1 louche d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

Étape 3/4

Une fois les pâtes cuites, les mélanger dans la casserole avec l’oeuf quelques minutes (pour que l’oeuf cuise légèrement).
Ensuite, incorporer la purée de butternut et la pancetta. Remuer bien et ajouter l’eau au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée, une sauce bien crémeuse.

Étape 4/4

Terminer avec un généreux tour de poivre et du pecorino râpé.

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