Gâteau de printemps

1. Mélanger 8 Kiri ® avec le fromage blanc, du persil ciselé, du sel et du poivre. Couper la courgette en très fines rondelles.

2. Placer 4 tranches de pain de mie en un grand carré, déposer le saladier à l’envers par-dessus et couper les bords autour du saladier pour former un grand disque de pain de mie. Faire de même avec toutes les tranches de pain de mie.

3. Étaler du mélange au Kiri ® sur un disque de pain de mie et disposer des rondelles de courgettes dessus. Remettre un disque de pain de mie, étaler du mélange au Kiri ®, disposer 2 tranches de jambon puis 6 tranches d’emmental par-dessus. Recommencer toute l’opération puis terminer avec 1 disque de pain de mie et étaler le reste de mélange au Kiri ® sur tout le gâteau ainsi formé.

4. Disposer des brins de ciboulette verticalement tout autour du gâteau. Décorer le dessus du gâteau avec des tomates cerises. Poser 1 quart d’olive noire devant une demi-tomate cerise et ajouter des petites rondelles d’olive noire sur la tomate pour faire une coccinelle. Placer les 2 Kiri ® restants sur le gâteau et une coccinelle sur chacun. Ajouter des feuilles de menthe puis déguster.