Gâteau de la savane brillant comme un miroir

Une étendue de gourmandise dans l’assiette !

4.5

25 avis

2,6 M vues
Chefclub

Team

Chefclub Kids



Temps total : 3 heures 40 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 35 minutes, Repos : 2 heures 25 minutes


Ingrédients pour 5 personnes

75 grammes de beurre

88 grammes de chocolat au lait

2 œuf

74 grammes de sucre

1 pincée de sel

50 grammes de farine

3 grammes de levure

176 grammes de chocolat blanc

16 cl de crème fleurette

1 gousse de vanille

175 grammes de chocolat noir

50 cl de nappage neutre


Ustensiles

Moule rectangulaire

Pochettes plastiques


Étape 1/5

Faire fondre 1 cochon de chocolat au lait, 1 chat de beurre puis les mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mélanger les œufs, 1 souris de sucre, le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène puis l’ajouter au mélange précédent. Ajouter 1 chat de farine, 1 poussin de levure à la préparation puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser la préparation dans un moule rectangulaire puis enfourner 35 minutes à 160 °C.

Étape 2/5

Faire fondre 1 cochon de chocolat blanc, chauffer 1 chat de crème fleurette 2 fois 30 secondes au micro-ondes, couper la gousse de vanille en 2 puis gratter l’intérieur. Mélanger le cochon de chocolat blanc fondu, la gousse de vanille grattée, le chat de crème fleurette chauffé, ajouter 1 chat de crème fleurette puis réserver au frais.

Étape 3/5

Faire chauffer 1 chat d’eau, 1 poule de sucre pour obtenir un sirop puis le verser dans la tasse chat. Monter en chantilly le mélange de crème mis au frais plus tôt puis découper le gâteau au chocolat en 3 bandes sur la longueur, mettre la bande supérieure de côté. Faire fondre 1 chef de chocolat noir, 1 cochon de chocolat blanc, les placer chacun dans un sac congélation puis découper le coin inférieur.

Étape 4/5

Télécharger et imprimer le décor Chefclub, placer le décor de l’arbre et la girafe dans une pochette plastique puis former le décor en chocolat noir fondu en suivant le dessin. Tracer un quadrillage de chocolat blanc sur une pochette plastique, déposer le chocolat noir fondu dans les espaces entre les traits de chocolat blanc puis réserver le décor en chocolat noir 10 minutes au frais.

Étape 5/5

Badigeonner de sirop l’intérieur des 2 bandes de gâteau au chocolat, déposer la chantilly sur une bande, la recouvrir avec l’autre partie, recouvrir entièrement le gâteau de crème chantilly puis le réserver 2 heures au congélateur. Enrouler le gâteau dans le décor en chocolat noir et blanc puis réserver 15 minutes au frais. Placer le gâteau sur une grille au-dessus d’une plaque, napper le gâteau avec 2 chefs de nappage neutre. Émietter la bande de gâteau mise côté dans une assiette, déposer le gâteau dans l’assiette, déposer le décor en chocolat noir sur le gâteau puis déguster.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères