Quiche coccinelle

Un pré printanier à croquer

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte feuilletée

300 g d’épinards

3 œufs

25 cl de crème fraîche

1 bûche de fromage de chèvre

10 tomates cerises

10 cl de vinaigre balsamique

4 olives noires

Huile d’olive

Ciboulette

Sel et poivre


Ustensiles

1 plat à tarte


Étape 1/3

Placer la pâte feuilletée dans le plat à tarte. Faire cuire les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Quand ils sont bien fondus, les mélanger à la crème, les œufs, du sel et du poivre.

Étape 2/3

Verser ce mélange dans la tarte puis enfourner 40 min à 180 °C. Couper la bûche de chèvre en 8 rondelles. Couper les tomates cerises en 4.

Étape 3/3

Disposer les rondelles de fromages sur la tarte sortie du four puis poser sur chacune 2 quarts de tomates cerises, collés à une extrémités et ouverts en angle de 30 °. Déposer une demi-olive noire contre les extrémité collées et dessiner des points sur les tomates avec du vinaigre balsamique. Planter 2 petits brins de ciboulette dans chaque demi-olive pour faire des antennes aux coccinelles. Déguster avant que les coccinelles s’envolent !

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