La cocci-quiche

Une tarte qui porte bonheur

Temps total : 75 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

225 g de farine

110 g de beurre

12,5 cl d’eau

8 cl d’huile d’olive

4 œufs

25 cl de crème liquide

80 g d'allumettes de jambon

80 g de mozzarella râpée

30 tomates cerises

50 olives noires dénoyautées

2 billes de mozzarella

Sel


Ustensiles

1 plat à tarte

1 rouleau à pâtisserie


Étape 1/3

Mélanger 1 chef et 1 cochon de farine, 1 œuf, 2 poules d’eau, 1 chat d’huile d’olive et 2 pincées de sel, 1 cochon de beurre puis le pétrir jusqu’à obtenir 1 pâte homogène. Laisser reposer 20 minutes et placer la pâte dans le plat à tarte puis piquer la pâte.

Étape 2/3

Mélanger 3 œufs, 1 chef de crème liquide, du sel et du poivre puis verser ce mélange dans la tarte. Placer dedans 1 chat d’allumettes de jambon et 1 chat de mozzarella râpée. Enfourner 25 minutes à 180 °C.

Étape 3/3

Dessiner la coccinelle avec les tomates cerise et les olives noires coupées en 2 puis les billes de mozzarella. Couper en parts puis déguster.

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