Les tartelettes coccinelles
Team
Chefclub Kids
Temps total : 1 heure 10 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 piece d'œuf
75 grammes de sucre glace
90 grammes de poudre de noisettes
20 grammes de farine
75 grammes de beurre
1 piece de pâte sablée
12,5 cl de crème liquide entière
1 c. à s. de sucre glace
18 pieces de raisins roses
6 pieces de raisin noir
20 grammes de chocolat noir
Feuilles de menthe
Étape 1/3
1 piece d'œuf - 75 grammes de sucre glace - 90 grammes de poudre de noisettes - 20 grammes de farine - 75 grammes de beurre
Mélanger 1 œuf avec 75 g de sucre glace (1 tasse cochon), 90 g de poudre de noisettes (1 tasse cochon et 1 tasse souris), 20 g de farine (2 tasses poule) et 75 g de beurre mou (1 tasse chat). Placer la préparation dans un sac de congélation et réserver au frais.
Étape 2/3
1 piece de pâte sablée
Découper des ronds dans la pâte sablée à l’aide de la tasse chef. Placer les ronds de pâte au fond du moule à muffins, puis pocher la crème de noisettes au centre de chaque rond de pâte. Enfourner 20 minutes à 170 °C.
Étape 3/3
12,5 cl de crème liquide entière - 1 c. à s. de sucre glace - 18 pieces de raisins roses - 6 pieces de raisin noir - 20 grammes de chocolat noir - Feuilles de menthe
Fouetter en chantilly 12,5 cl de crème liquide entière (1 tasse cochon) et 1 c. à s. de sucre glace (1 tasse poule). Placer la chantilly dans un sac de congélation, puis pocher 3 points de chantilly sur chaque tartelette. Découper les raisins roses et les raisins noirs et les placer sur la chantilly pour former les coccinelles. Ajouter des points de chocolat noir fondu sur le dos des coccinelles, ajouter des feuilles de menthe entre chaque coccinelle, servir et déguster !
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