Quiche escargot aux légumes

Une quiche très colorée

3.0

1 avis

Chefclub

Team

Chefclub Kids



Temps total : 1 heure

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

450 grammes de farine

220 grammes de beurre

1 c. à c. de sel

6 pieces d'œufs

12,5 cl d'eau

1 piece de courgette verte

1 piece de courgette jaune

100 grammes de mozzarella râpée

25 cl de crème liquide

Sel et poivre

1 piece de tomate cerise

Mayonnaise


Ustensiles

Épluche-légumes

Papier aluminium

Rouleau à pâtisserie


Étape 1/5

450 grammes de farine - 220 grammes de beurre - 1 c. à c. de sel - 2 pieces d'œufs - 12,5 cl d'eau

Mélanger 3 chefs de farine, 3 chats de beurre et 1 poussin de sel. Ajouter 2 œufs et 1 cochon d’eau puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2/5

1 piece de courgette verte - 1 piece de courgette jaune

Tailler les légumes en fines lamelles à l’aide d’un économe. Étaler ⅓ de la pâte en grand disque et découper 1 grande demi-lune dedans. Dans le restant de pâte, découper 2 bâtonnets et 2 disques à l’aide de la tasse souris.

Étape 3/5

100 grammes de mozzarella râpée

Plier une longue feuille d’aluminium dans la longueur en une bande de 2 cm de large puis former 1 grand cercle. Poser le cercle sur la demi-lune de pâte, puis le garnir avec le reste de pâte étalée. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et la parsemer d’un chat de mozzarella.

Étape 4/5

Rouler 1 première lamelle de légumes sur elle-même et la poser au centre de la pâte. Enrouler les autres lamelles autour jusqu’à remplir la pâte entièrement. Déposer les bâtonnets de pâte à une extrémité de la demi-lune et poser les disques dessus pour former les yeux de l’escargot.

Étape 5/5

4 pieces d'œufs - 25 cl de crème liquide - Sel et poivre - 1 piece de tomate cerise - Mayonnaise

Mélanger 4 œufs, 1 chef de crème liquide, assaisonner de sel et de poivre, puis verser sur la tarte. Enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, retirer le cercle en papier aluminium et déposer 1 demi-tomate cerise sur chaque œil de l’escargot. Ajouter 1 pointe de mayonnaise pour les pupilles et la bouche, puis déguster.

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