Petit bol saumon poireaux

Ce soir, pas de vaisselle ! Les bols sont à croquer

Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

2 paquets de ravioles de Royan

30 g de beurre

8 tranches de saumon

1 oignon

3 poireaux

8 cl de vin blanc

15 cl de crème fraîche

120 g de ricotta

Huile d’olive

Set et poivre


Ustensiles

3 ramequins

Papier cuisson


Étape 1/4

Tapisser l’intérieur des ramequins de ravioles Royan puis les recouvrir de papier cuisson. Déposer un verre dedans puis enfourner 12 minutes à 180 °C. À la sortie du four, retourner le ramequin pour démouler les ravioles en les laissant sur les verres puis enfourner de nouveau 10 minutes à 180 °C.

Étape 2/4

Faire griller dans le beurre à la poêle 6 bandes de 3 x 2 ravioles et 3 bandes de 2 x 2 ravioles. Tresser 5 bandes de saumon fumée coupées finement avec 4 bandes de 5 ravioles. Recommencer 2 fois. Faire griller ces rectangles tressés puis les tailler en disques.

Étape 3/4

Faire cuire à la poêle dans un filet d’huile d’olive l’oignon et les poireaux émincés avec le vin blanc, la crème fraîche, du sel et du poivre.

Étape 4/4

Remplir les ramequins en ravioles avec 1 couche de poireaux cuits, 1 disque de saumon fumé, 1 rectangle de ravioles grillées, 1 couche de poireaux cuits, 1 disque de saumon, 1 rectangle de ravioles grillées, 1 cuillère à soupe de ricotta, 1 disque tressé, une cuillère à café de ricotta puis un carré de ravioles grillées. Servir puis déguster.

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