Cookies craquelés au praliné

Étaler les noisettes sur une plaque et enfourner 15 min à 180 °C. Faire chauffer le sucre jusqu’à obtenir un caramel. Verser le caramel sur les noisettes. Laisser refroidir et durcir, puis mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étaler les cacahuètes sur une plaque et enfourner 15 min à 180 °C. Frotter les cacahuètes dans un torchon pour retirer la peau, puis verser le caramel par-dessus. Laisser refroidir puis mixer la préparation.

Mélanger le beurre et le sucre muscovado blond Daddy et le crémer. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau. Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel, puis mélanger. Former des boules à l’aide d’une cuillère à glace, les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner 12 minutes à 180 °C.

Écraser le centre de chaque cookie avec le dos d’une cuillère. Garnir la moitié de praliné aux noisettes et l’autre moitié de praliné aux cacahuètes. Décorer de quelques noisettes et cacahuètes, ajouter une pincée de fleur de sel, servir et déguster !