Les petits navires carbonara

Couper 1 bande dans la hauteur de chaque gobelet de 5 cm de large depuis le sommet vers la base. Retirer 1 bande de 1 cm de large sur tout le tour du sommet de chaque gobelet. Assembler les gobelets 2 à 2, les bases aux extrémités pour former 4 barquettes.

Faire cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée puis bien les égoutter. Ajouter les œufs et le pecorino râpé aux pâtes cuites. Répartir les pâtes dans les gobelets et les poivrer. Recouvrir les rouleaux de papier toilette de papier aluminium puis les enfoncer dans les barquettes en longueur. Placer le tout 1 heure au congélateur.

À la sortie du congélateur, retirer les rouleaux et démouler les barquettes de pâtes. Déposer 2 tranches de pancetta dans chaque barquette. Faire fondre le parmesan dans la crème puis répartir le fromage fondu dans les barquettes. Ajouter 1 jaune d’œuf par-dessus puis enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de basilic ciselé puis déguster.