Le bouquet gourmand de la Saint Valentin

À offrir à votre dulcinée

4.6

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Chefclub

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Temps total : 5 heures 10 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 4 heures 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

12,5 cl de lait

3 pieces d'œufs

115 grammes de sucre

17 ml de miel

225 grammes de farine

10 grammes de levure

220 grammes de beurre

Colorants alimentaire

Fleurs comestibles

180 grammes de chocolat blanc


Ustensiles

cornets en papier

Feuille de papier plastifié

Règle

Piques à brochettes


Étape 1/5

12,5 cl de lait - 3 pieces d'œufs - 115 grammes de sucre - 17 ml de miel - 225 grammes de farine - 10 grammes de levure - 220 grammes de beurre

Mélanger 1 cochon de lait, les œufs, 1 cochon de sucre, 1 poule et 1 poussin de miel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter 1 chef et 1 cochon de farine, 1 poule de levure et mélanger de nouveau. Faire fondre 1 chef de beurre, l’ajouter à la préparation. Recouvrir le tout de film alimentaire et réserver 4 heures au frais.

Étape 2/5

Colorants alimentaire

Séparer la pâte en deux, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans l’une des deux pâtes. Verser les pâtes dans le moule à mini-madeleines, puis enfourner 10 minutes à 180 °C.

Étape 3/5

Fleurs comestibles - 180 grammes de chocolat blanc - Colorants alimentaire

Démouler les mini-madeleines, puis déposer les fleurs comestibles de votre choix dans la moitié des emplacements. Faire fondre 1 chef de chocolat blanc, le séparer en 3, puis ajouter quelques gouttes de colorants alimentaires rouge et rose dans 2 parties et dessiner les détails en chocolat dans l’autre moitié des emplacements des madeleines. Une fois figés, recouvrir les décors de chocolat fondu, puis placer les mini-madeleines par-dessus. Réserver 30 minutes au frais.

Étape 4/5

Étaler le reste de chocolat blanc sur une feuille plastifiée pour former une plaque, laisser figer, puis découper un rectangle à l’aide d’une règle préalablement chauffée. Former les écritures avec le reste de chocolat coloré en rouge.

Étape 5/5

Piquer les madeleines sur des piques à brochette, les disposer à travers un bouquet de fleurs, déposer la carte en chocolat, puis déguster !

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