Les lasagnes cocotte

Dans la cuve sur feu moyen, faire dorer l’oignon et l’ail émincés dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les carottes coupées en dés et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le bœuf haché et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer puis laisser cuire 10 minutes sur feu vif en mélangeant de temps en temps. Ajouter le cube de bouillon, la purée et le concentré de tomates, le sucre, 50 cl d’eau, puis cuire jusqu’à ébullition.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine puis le lait petit à petit et mélangeant bien jusqu’à épaississement.

Déposer les ¾ de la préparation dans un saladier, ajouter 15 cl d’eau dans la cocotte et recouvrir de 3 feuilles de lasagnes, couper des bouts de feuilles pour pouvoir recouvrir toute la surface. Ajouter une couche de mozzarella râpée, 4 cuillères à soupe de béchamel et répéter 2 fois le montage, avec une couche de sauce du saladier, les feuilles de lasagnes, la mozzarella et la béchamel. Terminer par une couche de béchamel. Fermer la cocotte-minute® et mettre le sélecteur sur le mode faitout. Laisser mijoter 15 minutes en mode faitout.

Détailler chaque tranche de cheddar et de mimolette en 4 bandes et couper les plus petits côtés en biseau. Découper un coin des tranches d’édam pour arrondir l’angle et tapisser tout le dessus des lasagnes, le côté arrondi contre les rebords. Décorer avec une mosaïque de cheddar et de mimolette, en formant des “V” avec les rectangles de fromage accolés. Remettre le couvercle quelques minutes pour faire fondre le fromage. Servir en parts et déguster.