Brioche pain au chocolat

La gourmandise à partager !

4.8

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Temps total : 5 heures

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 4 heures

Ingrédients pour 6 personnes

615 grammes de farine

2 œuf

235 ml de lait

1 sachet de levure

100 grammes de sucre

75 grammes de beurre

450 grammes de chocolat au lait

100 grammes d'amandes émondées

25 grammes de cacao en poudre


Ustensiles

Torchon propre

Papier cuisson


Étape 1/3

La pâte à brioche : Mélanger dans le saladier la farine, les œufs, le sel, la levure de boulanger, 100 g de sucre, le lait puis ajouter le beurre. Recouvrir avec le torchon puis laisser reposer 3 heures au frais.

Étape 2/3

Casser 300 g de chocolat au lait pour obtenir 6 barres de chocolat. Former 4 boudins de pâte à brioche, les découper en 3 parties, travailler et aplatir la pâte avec un peu de farine puis l’enrouler autour d’une barre de chocolat au lait aux 2 extrémités. Répéter l’action 5 fois. Parsemer la pâte à brioche à chaque extrémité d’amandes émondées, les placer dans une plaque recouverte de papier cuisson, les recouvrir d’un torchon propre puis laisser lever 1 heure et enfourner 20 minutes à 175 °C. Faire chauffer 10 cl d’eau et le reste du sucre pour obtenir un sirop puis le mettre de côté.

Étape 3/3

Former des copeaux de chocolat lait à l’aide du goulot d’une bouteille en plastique puis les parsemer de cacao en poudre. Badigeonner les brioches de sirop, les parsemer de copeaux de chocolat au lait puis déguster.

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