Le sapin de pommes de terre Mont d'Or

Entailler la croûte supérieure des monts-d’or en 4. Insérer dedans les gousses d’ail coupées en 2, effeuiller les branches de thym dessus et verser le vin blanc au centre. Enfourner 30 minutes à 180 °C.

Planter les piques à brochette dans une pomme de terre. Couper les autres pommes de terre en tranches dans la longueur. Déposer dans un saladier et verser dessus une marinade avec 200 g de beurre fondu, du piment d’Espelette, de la persillade, le sel et poivre. Remuer bien et enfiler chaque tranche de pomme de terre sur les piques en tournant pour former un sapin. Finir par piquer au sommet une pomme de terre taillée en étoile. Enfourner 15 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps, couper la baguette en tranches. Répartir sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et recouvrir chaque tranche de marinade avec le reste de beurre fondu mélangé avec de la persillade. Plier les tranches de bacon en 2 et les torsader. Décorer le sapin de pommes de terre en plaçant les tranches de pain à son pied et en enroulant les guirlandes de bacon autour puis enfourner 7 minutes à 180 °C. Placer les monts-dor autour du sapin et déguster !