La tarte verte

Le haricot fait son show

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Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

150 g de farine

40 g de yaourt nature 0%

4 œufs

5 cl d'eau

250 g de ricotta

1 c. à c. de paprika

3 tranches de jambon

200 g d'haricots verts

1 avocat

20 g de petits pois

persil

basilic

sel et poivre

1 rouleau à pâtisserie

1 moule ( rectangulaire )

1 fouet

1 spatule


Étape 1/3

Préparation de la pâte : Mélanger la farine, le yaourt, un œuf, l’eau, le persil haché dans un récipient. Former une boule puis l'aplatir à l’aide du rouleau à pâtisserie. Recouvrir le moule avec la pâte et la piquer avec les dents d’une fourchette.

Étape 2/3

Préparation de la garniture : À l’aide du fouet, mélanger 3 œufs, la ricotta, le paprika, le sel et le poivre dans un récipient. Verser la moitié de la préparation dans le moule. Couper ensuite les tranches de jambon en 2 puis les disposer de façon à recouvrir la tarte. Verser le reste de la préparation et la lisser avec la spatule. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 3/3

Dressage : Disposer les haricots verts en mosaïque sur le dessus de la tarte. Couper l’avocat en 2 puis en tranches. Décorer la tarte avec les morceaux d’avocat, les petits pois cuits et quelques feuilles de basilic. Déguster avec quelques feuilles de salade et des tomates cerises.

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