Retrouvez les meilleures recettes de la saison dans le livre Cuisine d'Été
Découvrir

Recette Tarte tatin glacée

La tatin part aussi en vacances d'été

INSCRIVEZ-VOUS
GRATUITEMENT
POUR VOIR LA RECETTE
Chefclub Original
Vous avez consulté vos 3 recettes gratuites du mois.

Accédez à Chefclub en illimité

DÉCOUVREZ CHEFCLUB PREMIUM
Vous avez attend votre limite de 3 recettes pour ce mois ci.

RETROUVEZ CETTE RECETTE DANS L’APP CHEFCLUB

Chefclub in black
  • Apple store icone
  • Play store icon

Téléchargement gratuit sur iOS et Android

Prévisualisation de la vidéo

  1. Couper les pommes en 2, retirer leur trognon puis les tailler en fines tranches. Faire caraméliser à la poêle dans le beurre avec le sucre roux. Tapisser les bords intérieurs du moule à charnière avec des tranches caramélisées.

  2. Monter en chantilly le mascarpone, le sucre glace, la crème liquide et la gousse de vanille grattée. Placer la moitié de la chantilly dans le moule en formant un creux au sommet. Ajouter 1 couche de tranches de pomme par-dessus et les noix de pécan concassées. Recouvrir avec le reste de chantilly. Enfoncer le bol dedans pour former 1 creux et placer 1 heure au congélateur.

  3. Ouvrir en 2 le sac congélation. Verser le chocolat au lait fondu sur 1 des moitiés. Recouvrir avec la 2e moitié puis étaler avec le rouleau à pâtisserie pour former 1 plaque fine de chocolat. Déposer 1 assiette retournée dessus et en tracer le tour à l’aide de la pique à brochette. Placer 30 minutes au frais.

  4. À la sortie du réfrigérateur, démouler ce disque de chocolat et le recouvrir de tranche de pommes disposées en cercles concentriques pour former 1 fleur. Démouler la glace du moule à charnière, retirer le bol et remplir le creux formé de coulis de caramel. Déposer la plaque de chocolat par-dessus et l’enfoncer pour faire couler le caramel sur les côtés. Couper en parts puis déguster.

C'est prêt !

INSCRIVEZ-VOUS
GRATUITEMENT
POUR VOIR LA RECETTE
Vous avez consulté vos 3 recettes gratuites du mois.

Accédez à Chefclub en illimité

DÉCOUVREZ CHEFCLUB PREMIUM
Vous avez attend votre limite de 3 recettes pour ce mois ci.

RETROUVEZ CETTE RECETTE DANS L’APP CHEFCLUB

Chefclub in black
  • Apple store icone
  • Play store icon

Téléchargement gratuit sur iOS et Android

Encore envie d’inspiration ?

Découvrez les livres Chefclub

Plus de recettes Chefclub

Retrouvez les meilleures recettes Chefclub dans deux best of. Rassemblés dans un seul coffret, ces livres compilent les recettes Chefclub qui ont le plus plu à la communauté. Avec leurs photos en pas à pas et leurs astuces de cuisine, ils vous permettent de réaliser des recettes savoureuses et originales facilement et pour toutes les circonstances.

DÉCOUVRIR LE LIVRE
Une astuce originale

Une astuce originale

Lien vers la vidéo

Lien vers la vidéo

Les étapes en photos

Les étapes en photos

LA BOUTIQUE DES CHEFS

LE PACK P’TIT CHEF

Vous économisez 12€

LE PACK
P’TIT CHEF

51€
39€

Chefclub pense aux enfants qui aiment la cuisine. Faites-leur plaisir avec cette offre qui comprend le coffret Kiddoz ainsi que la Madeleine géante et ses petits.

LE PACK 2020

Vous économisez 19€

LE PACK
2020

88€
69€

Complétez votre collection avec les nouveautés Chefclub de 2020 ! Le coffret Quotidien, le coffret Été/Hiver et la Madeleine géante et ses petits composent cette offre exceptionnelle.

LE PACK COLLECTOR

Vous économisez 27€

LE PACK
COLLECTOR

166€
139€

Retrouvez le meilleur de Chefclub ! Cette offre compile tous nos coffrets de livres (Thématique, Quotidien, Best of, Été/Hiver), la Raclette ainsi que notre fameuse Madeleine géante et ses petits !