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Crêpe fondante et brûlée
3 classiques en 1

Quantité

4 personnes

Préparation

35 minutes

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  1. Mélanger le chocolat noir fondu avec le beurre fondu puis ajouter la farine et la levure au mélange. Mélanger les œufs et 125 g de sucre puis verser sur le mélange précédent. Placer le tout dans le sac à congélation. Couper un des coins inférieurs du sac pour en faire une poche à douille et l’utiliser pour recouvrir le fond des ramequins avec le mélange au chocolat.

  2. Placer 1 crêpe dans chaque ramequin par-dessus le mélange au chocolat pour qu’elles épousent la forme du ramequin. Enfourner 15 minutes à 175 °C.

  3. Mélanger les jaunes d’œufs avec la gousse de vanille grattée et le reste de sucre. Ajouter la Maïzena puis verser par-dessus le lait chaud. Placer le mélange dans une casserole et chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que la crème épaississe.

  4. Répartir la crème dans les crêpes placées dans les ramequins sortis du four puis les placer 30 minutes au frais. À la sortie du réfrigérateur, répartir le sucre roux sur les crèmes puis le faire caraméliser au chalumeau. Déguster les 3 couches une à une.

C'est prêt !

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